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科學研究已證明 別再妖魔化味精!MSG Gets a Bad Rap

MSG Gets a Bad Rap
#文意選填 #健康 #飲食
3/4 解析英語

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科學研究已證明 別再妖魔化味精!MSG Gets a Bad Rap
味精(MSG)用於烹飪來增強風味已有超過一世紀的歷史。
>> 那些年,可樂與番茄醬曾是藥Wait, Coke and Ketchup Were Once Medicine?(全英文講解)

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  Monosodium glutamate (MSG) has been used in cooking for over a century to enhance flavor. It is often found in Chinese dishes and many other cuisines. Despite its common use, many people misunderstand the safety of MSG.

  The bad __1__ of MSG started in the late 1960s, when a letter to the New England Journal of Medicine described symptoms like a racing heart, weakness, and numbness after the writer ate Northern Chinese food. While no specific cause was __2__, a series of questionable studies in 1968 began to point the finger at MSG.

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單字片語整理

Words in Use
●
eventually
[ɪˋvɛntʃʊəlɪ]
adv. 終究,到頭來;最後,終於
●
flavor
[ˋflevɚ]
n. (食物的)口味,風味;味道
vt. 給……調味
●
misunderstand
[͵nɛvɚðəˋlɛs]
vt. 誤會,誤解
●
questionable
[ˋkwɛstʃənəb!]
adj. 值得懷疑的,有疑問的
●
experiment
[ɪkˋspɛrəmənt]
n. & vi. 實驗,試驗,試行
●
reaction
[rɪˋækʃən]
n. 反應(與介詞 to 並用)
●
involve
[ɪnˋvɑlv]
vt. 使涉入;包含,需要
●
issue
[ˋɪʃjʊ]
n. (重大)議題;爭議;期刊;問題
vt. 發行,發佈
●
conclusion
[kənˋkluʒən]
n. 結束;結論
●
surround
[səˋraʊnd]
vt. 圍繞,環繞,包圍
●
ingredient
[ɪnˋgridɪənt]
n. 食材;成分,原料;(成功的)要素
●
misleading
[mɪsˋlidɪŋ]
a. 誤導人的,給錯誤印象的
●
rap
[ræp]
n. . 饒舌樂
●
series
[ˋsiriz]
n. (書籍)系列;(電視)系列節目
Extra Words
●
cuisine
[kwɪˋzin]
n. (某國/某種的)料理,菜餚
●
symptom
[ˋsɪmptəm]
n. 症狀
●
numbness
[ˋnʌmnɪs]
n. 麻木
●
neurologist
[njʊˋrɑlədʒɪst]
n. 神經學家
●
participant
[pɑrˋtɪsəpənt]
n. 參加者
●
broth
[brɔθ]
n. (常加入蔬菜或米的)肉湯/高湯,湯;湯底
●
bias
[ˋbaɪəs]
vt. 使有偏見
n. 偏見
●
myth
[mɪθ]
n. 神話;迷思,錯誤的想法
●
administration
[əd͵mɪnəˋstreʃən]
n. 管理,行政(不可數);管理部門 / 人員(可數); 政府(可數)
●
highlight
[ˋhaɪ͵laɪt]
n. 最精彩的部分
vt. 突顯,強調
●
monosodium glutamate
 麩胺酸鈉,谷氨酸鈉(俗稱味精,簡稱為 MSG)
●
facial pressure
 臉部壓力(指臉部某個區域有壓迫感、酸痛感)
●
the U.S. Food and Drug Administration
 美國食品藥物管理局(監管食品和藥品來促進公共健康)
Practical Phrases
●
get a bad rap
 聲譽不佳

The new restaurant got a bad rap because of some early mistakes.
那間新餐廳因為初期出了一些錯誤而名聲不佳。

●
a series of + 複數名詞
 一系列的…;一連串的……

There have been a series of burglaries on the east side of the town.
城鎮的東區發生了一連串的竊盜案件。

●
point the finger at...
 將矛頭指向⋯⋯

The public began to point the finger at the government for its failure to address the crisis.
大眾開始將矛頭指向政府,指責政府未能處理好此次危機。

●
on an empty stomach
 在空腹的狀態下

Drinking coffee on an empty stomach can cause a stomachache.
空腹喝咖啡可能會引發胃痛。

●
be recognized as
 被公認為⋯⋯

The mysterious ritual is recognized as part of the cultural heritage of the country.
那項神祕的儀式被公認為該國的文化遺產之一。

本篇內容出自《常春藤解析/生活英語雜誌》,
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作者

Angus Bain
Angus Bain
There are secret opportunities hidden inside every failure.