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蛋控一定要知道!! 「溏心蛋」、「滑蛋」...各種蛋的英文怎麼說?

Different types of cooked eggs
Aug.02,2022
Jerry Chang 閱讀時間3分鐘
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蛋控一定要知道!! 「溏心蛋」、「滑蛋」...各種蛋的英文怎麼說?
認識不同款式的蛋,下次出國旅行時就不用再擔心該怎麼表達想吃的蛋料理啦
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身為一位蛋控,你一定要知道各種蛋的英文說法
蛋黃(yolk)會因為不同的熟度而有不同的稱法,其實只要把握一個原則: 全熟(hard), 半熟(easy / medium) 就很容易記住!
「煎」在英文裡除了我們熟悉的”fried”之外,"over"有指「雙面煎」的意思。
今天就來帶大家
 認識不同款式的蛋 ,下次出國旅行時就不用再擔心該怎麼表達想吃的蛋料理啦~

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 詢問蛋的熟度 :
How do you like your eggs?
 回答: 
I’d like my eggs + ___(adj.)____.  ex: I'd like my eggs sunny side up /over-easy / scrambled..
I’d like a/an _______(N.)______.  ex: I'd like a hard boiled egg / an over-hard egg...

 

#煎 

 sunny-side up egg 太陽蛋 

煎蛋(fried egg)的一種,只有煎底部一面,而表層向上的那一面蛋黃會保留完整的樣貌,就像是顆太陽一樣,因此又稱「太陽蛋」。

Ex: I would like my eggs sunny-side up, please. (請給我太陽蛋。)

 

按照蛋黃熟度可以再細分:

 over-easy (egg)  煎半熟(蛋) (流心蛋液)

兩面都煎,其中一面稍微到煎蛋白凝固,只要輕輕一戳破就能看到滿滿的誘人的流心蛋液。

Ex: I would like extra bacon, two eggs over-easy and coffee, please.  (請再給我培根、兩個煎半熟蛋跟咖啡,謝謝。)

♦ over-medium (egg)  煎半熟(蛋) (半凝固蛋液)

兩面都煎,比起over-easy 蛋黃會再熟一些,吃得出凝固的蛋黃同時又能吃到保有濕潤度的流心蛋黃。

Ex: For breakfast, we had eggs over-medium and some fruit salad. (早餐我們吃了煎半熟蛋還有一些水果沙拉。)

♦ over-hard (egg) = over-egg 煎全熟(蛋) (蛋黃全熟)

兩面都煎,煎到蛋黃全熟為止,再淋上醬油就是最佳國民早餐選擇! 

Ex: I prefer to eat over-hard eggs because I don’t like the taste of over-easy one(我叫喜歡全熟的煎蛋,因為我不喜歡半熟的口感。)


#炒 

♦ scrambled (eggs)  [ 'skræmbl ]  炒(蛋)

 

按照蛋黃熟度可以再細分:

♦ soft-scrambled (eggs) 炒(滑)蛋

滑嫩且保有些許流質的炒蛋,吃起來較不乾口。

♦ hard-scrambled (eggs) 炒蛋 (全熟)

炒到全熟的雞蛋,能吃出塊塊分明,灑點胡椒就是一道經典美式炒蛋。

Ex: Scrambled eggs are what I would definitely order for breakfast. (炒蛋是我早餐必點的選項。)


#煮 

♦ poached (eggs)  [ potʃ ]  水波(蛋)

打進熱水裡煮出來的蛋,輕輕一碰蛋黃就會流出來了,最常出現在班尼迪克蛋早餐Eggs Benedict,搭配英式馬芬鬆餅超美味。

Ex: I would replace the poached eggs with eggs over-easy. (我會把水波蛋換掉成煎半熟蛋。)

♦ boiled egg  [bɔɪld]  水煮蛋

boil (v.) 煮沸/水滾 / boiled (a.) 煮沸/熟的

 

按照蛋黃熟度可以再細分:

♦ hard-boiled egg  全熟水煮蛋

♦ medium-boiled egg  半熟水煮蛋 (蛋黃接近凝固))

♦ soft-boiled egg  半熟水煮蛋/溏心蛋 (蛋黃接近流質)

Ex: When I studied in Japan, I usually ordered ramen with a soft-boiled egg for my lunch. (當我在日本讀書時,我午餐喜歡點拉麵跟一顆溏心蛋。)


其他蛋料理: 

歐姆蛋 (蛋捲) omelete 
茶碗蒸(蒸蛋) steamed eggs
皮蛋 century egg / preserved egg

 

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你最喜歡什麼款式的蛋呢?每種蛋的作法都有它的魅力之處,相信只要跟J編一樣是個愛蛋人士,任何一種蛋都會喜歡啦~ 蛋控們一定要把他們通通學起來阿!!

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Words in Use
boil
[bɔɪl]
vt. & vi. (使)沸騰
n. 沸騰

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作者

Jerry Chang
Hard work doesn’t always pay off, but persistence does.